西兰花炒虾仁
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historian愤怒
花椰菜,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
时间: 10-30分钟
食材
虾
100g
西兰花
100g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 西兰花掰成小朵,盐水浸泡15分钟。
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2. 虾6-7只,剥皮去虾线,加少许盐、料酒腌5分钟。
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3. 西兰花焯水2-3分钟后盛出,控干水份。
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4. 锅内放油,先爆香姜丝与蒜沫儿,放入虾仁炒至虾变色。
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5. 放放西兰花,加适量盐,翻炒2-3分钟,出锅前加入剩余的蒜沫儿。
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焯西兰花时水内点几滴油,加点盐,可保持颜色脆绿。
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