1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）； 　　
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜； 　　
3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味； 　　
4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。