肉碎茄子
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茄子作为家常菜的食材，怎么做都好吃！今天分享这块简单而又美味的家常菜，用的调料豆瓣酱加上肉末，味道微辣香滑，很开胃！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
猪肉末
适量
步骤
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1. 将买回来的茄子清洗干净。 -
2. 切块。
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3. 炒锅热油将茄子放入翻炒均匀。
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4. 然后盖上盖子改小火。
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5. 准备肉末并用适量的盐，生粉拌均匀。
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6. 用一勺豆瓣酱兑半碗水适量的生粉拌均匀。
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7. 焖炒变软的茄子。
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8. 将炒熟的茄子装入大碟。
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9. 另起锅热油爆香蒜米。
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10. 放入肉末炒熟。
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11. 然后将兑水的豆瓣酱倒入炒至芡汁再倒入炒好的茄子拌炒均匀即可。
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12. 这款肉末茄子味道香辣，口感软滑，非常开胃下饭！
小贴士
炒茄子用小火盖上盖子慢焖炒，这样茄子容易软滑。
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