肉末茄子
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淡墨文竹秋竹
茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，夏天没有食欲，就来一道肉末茄子真是超级下饭呀！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 茄子削皮洗净切小粒加少许盐腌制片刻 -
2. 肉末加料酒、生抽抓拌均匀
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3. 葱、姜、蒜切末
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4. 腌好的茄子捏干水分
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5. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出
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6. 锅中再加少许油放入葱、姜、蒜末炒香
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7. 加入肉末翻炒
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8. 加入料酒炒香
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9. 再把茄子倒入继续翻炒
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10. 加入生抽、白糖、少许盐继续翻炒
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11. 淋入少许水淀粉翻炒均匀即可
小贴士
茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也可以使茄子少吸油。