茄子炒饭
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一碗
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的！
时间: 10分钟内
食材
茄子
半个
米饭
1碗
油
适量
盐
1/4勺
味精
一点
生抽
1勺
葱
适量
步骤
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1. 茄子洗净沥干 -
2. 茄子切片，半个茄子就行
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3. 切茄子丝
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4. 切葱花
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5. 热锅热油，下入茄丝，翻炒
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6. 油被茄子吸干，慢慢炒，茄子变软，开始吐油，再翻炒一会，炒到茄子断生
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7. 下入盐，味精，生抽翻炒
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8. 翻炒均匀，茄子入味
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9. 下入米饭
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10. 撒入葱花
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11. 翻炒均匀，碾碎大块，炒散米饭
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12. 上桌了
小贴士
茄子必须炒熟后再下米饭，否则茄子不熟再下米饭，茄子就不会熟了，炒茄子时下入的调味料要考虑后期米饭的加入，所以味道可以稍多！