茄子炒年糕
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整洁undesirable
【茄子炒年糕】很久以前在饭店吃过一次，一直记忆犹新。那天我自己在家做，在味道上改良了一下，比饭店做的好吃多了，美味啊！！！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
115g
年糕
2根
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 食材：茄子、年糕 -
2. 将茄子去蒂清洗一下。
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3. 放在案板上切成滚刀块，待用。
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4. 将年糕放在案板上切成片。
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5. 随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
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6. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
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7. 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。
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8. 然后，加适量的郫县豆瓣酱。
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9. 加适量的生抽。
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10. 加适量的香醋。
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11. 加适量的白糖。
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12. 加适量的鸡精。
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13. 调味炒匀，即成。
小贴士
家常吃食，随意做。
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