鲜汤螃蟹杂锅
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独孤傲弑黎
今天天气好冷，又想吃热呼呼的，昨天在外面吃湖南菜，真是辣的胃都疼了，所以今天就想煮这锅清淡，但鲜美至极的大杂锅，里面的食材丰富！喝上一碗汤觉得好舒服！
时间: 10-30分钟
食材
螃蟹
3只
鸡蛋
1个
春菜
150g
黄豆芽
100g
粉肠
150g
鸭肝
100g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
葱
适量
米酒
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 姜葱蒜切细。 -
2. 螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子清洗干净。
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3. 豆芽洗净备用。
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4. 这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋，软软的外壳。
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5. 把螃蟹从背部中间对半切开。
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6. 春菜洗净备用。
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7. 新鲜的鸭肝用生抽，米酒，少许的盐腌一会儿。
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8. 粉肠（鸡的肠）切段。
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9. 热油炒香姜蒜，倒入粉肠大火翻炒。
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10. 加入螃蟹。
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11. 淋入少量的生抽和盐，米酒及少量的水兑的料汁。
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12. 加入没过螃蟹的清水煮开。
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13. 加入软鸡蛋小心翻动
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14. 加入豆芽。
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15. 腌制过的鸭肝。
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16. 待鸭肝快变色时加入生菜。
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17. 煮至入味撒上葱花即可。
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18. 盛出开吃吧！
小贴士
把螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子刷背部，嘴和腹部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，最后打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
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