莲藕腊鸭汤
7.4万热度
742收藏
收藏
|
绿豆crash
春节感觉愈来愈临近了，有点想家了，想吃家乡的风味，想念妈妈做的腊肉、腊肠和腊鸭了，今天买了个腊鸭腿，孩子爱吃莲藕，一起搭配煲了，味道虽没有家乡的好吃，可还是觉得不错的，喜欢的亲可以试试哟。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
500g
腊鸭腿
1个
油
适量
盐
适量
花椒
半勺
姜
5片
料酒
半勺
步骤
-
1. 准备一个腊鸭腿。 -
2. 提前用清水泡洗。
-
3. 清洁干净切块。
-
4. 放锅中焯水。
-
5. 水中加点料酒煮一下，捞出。
-
6. 换汤锅加水，加姜片，花椒，蒜、葱同煲。
-
7. 准备两节莲藕。
-
8. 洗净切块。
-
9. 倒入锅中同煮四五十分钟。
-
10. 起锅，盛碗。
小贴士
1、腊鸭腿提前用清水泡一下，因为它本身比较干和咸。
2、莲藕买时注意看看里面有没有时泥的，有泥的不好清洗。
3、鸭肉焯水加料酒是为了去腥和异味。
4、腊鸭肉本身就是咸的，可以根据自己口味适当加盐调味。
2、莲藕买时注意看看里面有没有时泥的，有泥的不好清洗。
3、鸭肉焯水加料酒是为了去腥和异味。
4、腊鸭肉本身就是咸的，可以根据自己口味适当加盐调味。