滑炒鸡块
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明昊明琴
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
1个
莲藕
200g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
料酒
按顺序
蚝油
适量
酱油
少许
葱姜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 把鸡腿洗净去骨，切块 -
2. 把莲藕洗净去皮切块、青椒洗净切块
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3. 鸡块装入碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀腌渍5分钟
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4. 加入适量水淀粉反复抓匀、上浆
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5. 锅烧开水，放入藕丁焯至断生，捞出备用
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6. 然后放入浆好的鸡块，大火烧开汆烫1分钟，捞出沥净水分备用
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7. 热锅凉油，放入葱姜炒香
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8. 然后放入备用的鸡块、藕丁，加入蚝油
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9. 加适量酱油，翻炒均匀
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10. 加少许盐、白糖调味
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11. 放入几块青椒，配色提味，增加维C
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12. 、翻炒均匀，即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、汆烫上浆的鸡块时，注意鸡块入锅后先不要动，开锅之后，再轻轻晃动锅，防止脱浆。
2、配料可以按自己的喜欢搭配。
2、配料可以按自己的喜欢搭配。
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