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冬至粘灰圆
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一灯大师
下午朋友到我家玩,我们聊起了冬至吃什么。我说我们仙居一般吃馄饨,北方据说吃饺子。朋友问我家做了糯米团子没有,我说婆婆家是做山粉饺的。朋友说他们当地人是吃糯米团子的,然后给我看他家做起来的照片。看了照片,顿时就勾起了我的回忆,在我很小的时候,奶奶说起过这种糯米团子,称它为粘灰圆。朋友说:对,就是这么回事!但是奶奶说做这种粘灰圆很麻烦,要炒粉,要磨糯米,一般家里都不会做的。听了这话之后虽然在心里神往过这种东西,但是彻底断了想吃的念想。朋友说:不麻烦的,这里菜场里的豆粉就是为了这种糯米团子存在的,随时可以买到,而且买了就能用,已经熟了的。再翻翻家里,还有半包多的水磨糯米粉,也有红糖,今天就入乡随俗也做一把吧,就是不知道能不能成功。朋友回家的时候大宝吵着要吃香蕉,朋友就捎优优去买香蕉,然后我就顺便让他们一起带回了这种豆粉。优优拿回豆粉以后,前后不到30分钟,就吃上了这种Q弹的粘灰圆,淡淡的甜味,糯糯的,QQ的,最重要的是外面的豆粉有种焦香味,混合在一起吃特别香,三个小家伙很快就全部解决了。令我没有想到的是,在这么偶然又这么突然的情况下,突然就圆了小时候心里的一个念想。我编辑文字的这会儿,优优又买了一包糯米粉回来,得,继续做~~听朋友说凉了更好吃。
时间: 10分钟内
食材
糯米粉
200g
熟豆粉
100g
温水
适量
红糖
适量
步骤
  • 1. 所有材料准备好
  • 2. 糯米粉加入温水和成软硬适中的面团,加水的时候可以先用筷子搅拌,然后趁热和成团,这是圆子能不能成功的关键
  • 3. 豆粉加入适量红糖
  • 4. 豆粉跟红糖一起拌匀,把成块的红糖压碎
  • 5. 汤锅里烧开一大锅水,一边揪一小块糯米团揉圆
  • 6. 锅里一边烧水一边做圆子下锅,浮起就可以捞出了
  • 7. 捞出的圆子趁热放进混合好的豆粉里
  • 8. 把圆子在豆粉里360度滚一圈,均匀沾上豆粉
  • 9. 把裹好的夹出,新的再放进去裹就可以了
小贴士
和面的时候一定要用温热的水,凉水是成不团的
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