冬至喝红豆粥(韩国传统料理)
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潮淤男弦仍
12月 22号是韩国的冬至日。冬至是韩国全年24个节日中的第22个,这天的白天会特别的短,夜会特别的长。冬至家家吃红豆粥驱鬼是韩国人民的传统习俗。这种习俗一直延续至今。就算在外打拼的人再忙,吃不到妈妈做的红豆粥,也会在冬至当天去附近的饭馆里,吃一碗暖心窝的红豆粥。今年的冬至,您是想吃中国传统的饺子或者汤圆,还是想尝试一下韩国的红豆粥呢? 健康,易做的韩式美食,大家一起来学习一下吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
红豆
2杯
大米
1杯
矿泉水
1L
糯米
2杯
食用盐(白砂糖)
少许
步骤
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1. 1.红豆洗干净之后,加水在炖锅里煮。第一次煮开的红豆水倒掉。(这样处理一次的话,会减少粥的苦味)然后加入10杯矿泉水,用中火继续煮,直至红豆完全被煮面,用铁勺可以压碎的程度。
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2. 2.煮红豆的期间,可以空出手来做小汤圆。2杯糯米面,加入一小撮食用盐,混入少量水,开始和面。
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3. 面的软硬程度调整适中
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4. 分成手指甲大小的均与若干份。用手掌心来回揉搓成小圆球形状。
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5. 开始煮小汤圆。用新的煮锅里加入适量水,煮开,均与放入小汤圆。换中火,小汤圆自己漂浮出水面的时候,迅速捞起,放入凉水里,冰镇,待用。.
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6. 5.确认红豆是否完全煮熟,煮熟之后把红豆倒入漏网里。在滤网里加入适量热水,把红豆碾成红豆泥,过滤掉滤网里的红豆皮。(也有很多人不祛红豆皮,此步骤省略。)
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7. 炖锅里加入之前泡好的大米 1杯,加入8杯红豆汤。
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8. 开火一遍搅拌一遍煮至米汤变得粘稠,加入小汤圆,继续煮3分钟。
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9. 加入少许盐(或者糖),即可完成。
小贴士
红豆是一种营养丰富的健康食品。谷物中维生素B1的含量最高,具有利尿和消肿的作用,红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
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