干炸带鱼
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我大脸我自豪
生活在北方城市的人，接触海鲜不多，市场上卖的也不算足够新鲜，处理起来嫌麻烦，可是带鱼确实北方人们最爱吃的水产之一，深海出美味儿，
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
700g
油
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
50g
步骤
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1. 带鱼洗净，去除黑膜，控干水分 -
2. 姜切末
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3. 带鱼切成菱形块，倒入姜末，
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4. 倒入少许白酒去腥，搅拌均匀，放置10分钟左右
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5. 倒入适量盐、胡椒粉、酱油
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6. 加入一颗鸡蛋
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7. 加入适量淀粉
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8. 根据带鱼稠稀程度，再加入少许淀粉
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9. 放置几分钟加入少许料酒
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10. 煎锅内倒入油
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11. 烧至7成热时夹入带鱼，中小火慢慢炸，正反面轮番炸制
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12. 装盘即可食用
小贴士
带鱼炸制前用白酒和姜可去除腥味，炸好的带鱼一次吃不完，下次食用时可以加入葱蒜，少许水炖制。
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