干炸带鱼
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我大脸我自豪
生活在北方城市的人,接触海鲜不多,市场上卖的也不算足够新鲜,处理起来嫌麻烦,可是带鱼确实北方人们最爱吃的水产之一,深海出美味儿,
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
700g
油
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
50g
步骤
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1. 带鱼洗净,去除黑膜,控干水分
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2. 姜切末
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3. 带鱼切成菱形块,倒入姜末,
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4. 倒入少许白酒去腥,搅拌均匀,放置10分钟左右
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5. 倒入适量盐、胡椒粉、酱油
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6. 加入一颗鸡蛋
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7. 加入适量淀粉
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8. 根据带鱼稠稀程度,再加入少许淀粉
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9. 放置几分钟加入少许料酒
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10. 煎锅内倒入油
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11. 烧至7成热时夹入带鱼,中小火慢慢炸,正反面轮番炸制
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12. 装盘即可食用
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带鱼炸制前用白酒和姜可去除腥味,炸好的带鱼一次吃不完,下次食用时可以加入葱蒜,少许水炖制。