凉拌西葫芦
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一碗
西葫芦这是北方的叫法，在其它地方也有称为小瓜，前2天无意间在菜谱上看见了这道凉拌西葫芦，炎热的夏日，西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁，就能满足挑剔的嘴巴佐餐。
时间: 10分钟内
食材
西葫芦
300g
油
适量
盐
适量
蚝油
5ml
花椒
5g
生抽
10ml
米醋
5ml
步骤
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1. 西葫芦洗净 -
2. 对刨去芯
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3. 切片
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4. 锅里烧开水加油、盐，将西葫芦焯水
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5. 变色即捞入凉水拔凉，控水备用
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6. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒炸香
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7. 将生抽、蚝油、盐、米醋调匀
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8. 西葫芦摆盘
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9. 把调好的料汁浇在上面
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10. 再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀
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11. 一盘清爽的夏季凉菜就做好啦，3块钱的成本，端出来也不会没有面子
小贴士
西葫芦容易熟，焯水不易太久
炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒，否则易糊发苦。
料汁可以随着自己的喜好调制。
炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒，否则易糊发苦。
料汁可以随着自己的喜好调制。
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