自制腊肠
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靴子猫battery
看到豆友们做腊肠，自己心里也痒痒了，于是赶着天气适合也做了一些，腊肠好吃，就是做起来有些麻烦费时。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
2500g
食盐
60g
糖
120g
高度白酒
70g
步骤
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1. 五花肉，洗净，沥干水份。 -
2. 切成2CM左右的小段。不用剁成肉靡。
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3. 切完全部的肉，用食盐，白糖腌起来，搅拌均匀。
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4. 再洒上生抽，胡椒粉，生姜大蒜末，再次搅拌均匀。
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5. 盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时，让其入味。
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6. 肠衣，用温水洗净，再用泡开，冲去盐份。
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7. 将泡好的肠衣绑在饮料瓶口上，将腌好的肉通过瓶口灌入肠内。
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8. 边灌边撸，劲道不要太大了，否则会弄破肠衣。灌满一根之后再分20CM处用棉线打个结。全部做完好，挂在阴凉通风处晾7-10天，就可以吃了。
小贴士
1.8:2或，7：3的瘦、肥肉全部瘦肉口感会不好。
2.腊肠灌好后，用牙签在每个腊肠上扎3－4个洞，这样方便透气..也为了使肉和肠更贴合。
3.别看现在胖呼呼的，会越晒越瘦，不喜欢太干的朋友，可七天后入冰箱冷冻保存。
2.腊肠灌好后，用牙签在每个腊肠上扎3－4个洞，这样方便透气..也为了使肉和肠更贴合。
3.别看现在胖呼呼的，会越晒越瘦，不喜欢太干的朋友，可七天后入冰箱冷冻保存。