酸菜炖排骨
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报告叮当_
一想到东北酸菜,口齿生津。口感微酸,排骨融合了酸菜的酸,酸菜又解了肉的油腻,汤也是鲜咸可口、味香味浓。
时间: 30分钟-1小时
食材
东北酸菜
300g
排骨
500g
粉带
1小把
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
白胡椒粉
适量
美极鲜
几滴
葱段
10g
姜片
4片
步骤
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1. 排骨洗净,剁小块。酸菜挤掉水,切细丝,越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
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2. 清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质,备用。
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3. 油锅烧热,放入葱段、姜片煸炒出味,放入酸菜翻炒。
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4. 倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水,放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
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5. 盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁。
小贴士
尝后再根据咸淡调入盐。
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