酸菜炖排骨
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-宏亲-
酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满屋飘香，第一次尝试这种做法，排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口，再加上干红辣椒，酸酸辣辣的味道好极了。
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
酸菜
250g
宽粉丝
150g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干红辣椒
2个
料酒
适量
步骤
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1. 酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。 -
2. 排骨清晰干净，剁大块。
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3. 粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。
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4. 排骨焯去血水，冲洗干净。
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5. 油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。
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6. 下入焯好的排骨稍微翻炒。
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7. 再放入酸菜丝。
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8. 加入料酒，翻炒几下。
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9. 倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。
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10. 炖至排骨软烂，加入宽粉条。
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11. 煮至粉条熟，调入适量的盐。
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12. 装入容器，即可食用。
小贴士
1、酸菜切的越细越好，越细越入味。
2、盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。
3、炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。
2、盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。
3、炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。