酸菜炖排骨
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大脸猫drawback
酸菜炖排骨东北特色菜到了冬天东北餐桌上的常客寒冷的冬天吃上热乎乎的酸菜炖排骨那叫一个暖和^_^
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
400g
排骨
750g
宽粉
130g
葱
适量
姜
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
十三香
适量
酱油
适量
鸡粉
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 排骨凉水下锅焯一下捞出 -
2. 流水冲洗干净 放入砂锅 放入 葱姜 料酒 八角桂皮十三香 酱油 加至少没过排骨的开水 烧开转中小火炖40分钟
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3. 炖排骨的时候把粉条用凉水泡上
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4. 酸菜同样用冷水泡上
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5. 排骨炖半个小时的时候 把酸菜攥出来
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6. 锅放油烧热 放入葱 干辣椒爆香
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7. 放入酸菜 少许鲜酱油炒香
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8. 把炒好的酸菜及泡好的粉条放入砂锅此时调入盐炖到粉条熟了即可 再放鸡精调味即可
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9. 享用这酸爽不油腻的排骨炖酸菜吧
小贴士
我做排骨炖酸菜 酸菜是炒过的 你也可以直接放到锅里炖 但我觉得煸炒过的酸菜更好吃
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