您的位置: 首页>菜谱分类>蒜苔牛柳
蒜苔牛柳
5.5万热度
95收藏
卖萝卜的小萝北
今年牛肉实在是太便宜了。也许是前几年牛羊肉太贵的原因吧,牛后腿才53一公斤,羊后腿才45元一公斤,比起往年简直是超低便宜了,往年的牛羊肉都是60多、70一公斤,终于便宜了,买完之后一直在嘀咕着这价格,不光我是这样嘀咕着,就连我美食群的新疆老乡们也是这样在群里天天说,多吃牛羊肉吧,太便宜了!蒜薹炒牛柳是新疆人的家常菜,爱吃牛羊肉,这是最爱做的受欢迎的大众家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150g
蒜苔
200g
植物油
20茶勺
1茶勺
3g
红辣椒
1个
味级鲜
3茶勺
白糖
1g
淀粉
2茶勺
香油
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
步骤
  • 1. 主料:蒜薹、牛肉 辅料:植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖
  • 2. 把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀,再加淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制5分钟
  • 3. 把蒜薹洗净去掉尾部切段 ,用少许盐拌均匀腌制2分钟
  • 4. 姜切末,红辣椒洗净切末
  • 5. 热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒均匀
  • 6. 大约翻炒2分钟变色捞起
  • 7. 再次热锅凉油,加姜末,蒜薹翻炒均匀
  • 8. 翻炒蒜薹出香味3分钟左右,加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀
  • 9. 加牛柳翻炒均匀
  • 10. 加鸡精
  • 11. 翻炒均匀即可
小贴士
牛肉先用调味料抓拌均匀,再加淀粉抓拌均匀,这样用淀粉把牛肉的汁液锁住
最后再加香油抓拌均匀,这样再炒出的牛肉才会嫩滑
这道菜的其他做法

蒜苔牛柳怎么做?

95收藏
9.3万热度

蒜苔牛肉

755收藏
6万热度

酸辣味十足的蒜苔牛肉丁

51收藏
8.1万热度

蒜苔牛肉

775收藏
6.5万热度

蒜苔牛肉丝

775收藏
7.7万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱