蒜苔牛肉丝
7.7万热度
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夏日的綠色夷徭
昨天中午午休时间到超市逛了一下，见牛肉很新鲜，随手买了一块，现在的牛肉还真不便宜，都卖到快50元1斤了，虽然总觉得超市的牛肉要比市场卖得贵，但对于我们这些要上班的人来讲，哪里方便哪里买吧，没那么多的挑剔，只要自己吃的舒服就比什么都强，妈妈总说，别太讲究，日子怎么都是过，随遇而安最幸福。
时间: 10分钟内
食材
蒜苔
400g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
少许
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜
5g
红椒
1根
蒜
5g
步骤
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1. 蒜苔洗净切成段，牛肉稍稍冻一下再切条，容易操作，红椒与姜切丝，蒜子拍碎。 -
2. 把姜丝，蒜碎放入牛肉中，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。
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3. 起油锅，下蒜苔煸炒。
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4. 放入少许的盐，糖 ，让菜有个底味，不要放多了哦，下面还会再放些味极鲜和蚝油的，要注意用量。
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5. 当蒜苔炒至表皮有些皱皱的，已经断生了，盛出备用。
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6. 锅内留底油，把牛肉放入，炒至表面变色。
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7. 放入红椒丝与蒜苔。
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8. 接着放入适量的味极鲜与蚝油。
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9. 大火炒匀，快速出锅，趁着这个热乎劲，开动吧。
小贴士
牛肉不要过早的腌制，以免调料当中的盐份让牛肉中的蛋白质和水份流失而口感老硬，最好是马上要开炒了再拌上味料，急火快炒，水份流失的也少，口感会相对滑嫩的哦。