青笋炒腊肠
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这一道菜，是冬季与春季的合体，用了冬藏的腊肠与春季鲜味青笋制作出的一道家常菜。这是季节的赠予，只要善于把握季节，季节的美味便会四季相随。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
200g
青笋
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
玖顺生姜汁
适量
生抽
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 青笋用花刀切条。
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3. 放入开水锅里焯熟，用冷水冰起来备用。
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4. 腊肠上锅蒸十五分钟切片，葱和辣椒切段。
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5. 炒锅热油，放入花椒炸出花椒油后，放入葱段和干红辣椒煸出香味。
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6. 将青笋和腊肠倒入锅中翻炒。
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7. 加入玖顺生姜汁、食盐和少量生抽。
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8. 翻炒均匀入味，放入鸡精调味即可出锅。
小贴士
1.为保持菜肴色泽，生抽尽量少用或者不用。
2.将青笋和腊肠分别提前熟制一下，也是为了保持菜肴的口感和色相。
2.将青笋和腊肠分别提前熟制一下，也是为了保持菜肴的口感和色相。
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