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艾草青团
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菏云抗成瘸
清明前后正是艾草鲜嫩的时候,有一天去一个小景点踏青的时候,看到有人在采摘野菜,我就很好奇的凑过去,原来他们是在摘艾草,早就听说艾草的功效有不少呢,看着这么鲜嫩的艾草,爱捣腾的我怎么能放过这么好的食材呢,于是,我也跟风地摘了一些回来。立即上好豆搜,关于艾叶的做法还真不少呢,找了一种比较喜欢的做法,动手了,味道还真不一般呢,有机会的亲们可以试试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
艾草叶
200g
糯米粉
500g
瘦肉
250g
适量
适量
鸡精
少许
1个
红萝卜
1个
香菇
10朵
黑木耳
少量
小葱白
少许
步骤
  • 1. 艾草采摘新鲜的嫩叶。
  • 2. 艾草叶用盐水浸泡10分钟,清洗干净。
  • 3. 准备一锅清水,放入小苏打。
  • 4. 水开后,放入喜好的艾草叶,煮开一分钟左右。
  • 5. 捞出艾草叶,放置冷水盆中,洗两遍,去苦汁。
  • 6. 放入料理机,加入少量的水打成泥。
  • 7. 准备糯米粉,放入艾叶泥,和成团。
  • 8. 和好的糯米粉面团。
  • 9. 准备馅料的材料,小葱白、红萝卜、春笋、黑木耳、香菇末、瘦肉末。
  • 10. 准备油锅,热油,放入小葱白爆香。
  • 11. 放入香菇末炒香。
  • 12. 放入其他的配菜,翻炒均匀,放入调味料,起锅。
  • 13. 这是炒好的馅料。
  • 14. 准备好蒸锅,铺上油纸,备用。
  • 15. 取一小块面团,放入馅料,包成饺子的形状或团城园圆,上锅蒸30分钟,即可。
小贴士
艾叶要采摘鲜嫩一点的
艾叶要用小苏打水焯过,再用清水洗两遍可以去掉苦涩味。
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