大酥肉
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淡墨文竹秋竹
炸大酥肉,外酥里嫩,香的流油,越吃越上瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 五花肉洗净，皮相连、肉切十字花刀
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3. 鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，倒在肉上面
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4. 用到将糊与肉仔细斩充分融合
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5. 放温油中炸至肉断生，外皮金黄色捞出
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6. 切厚片装碗，放上葱、姜、八角及调料和高汤，上笼蒸一个小时
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7. 取出口入盘中
小贴士
斩的时候一定要将糊和肉斩的充分融合，炸的时候用温油浸炸
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