1.一定要热锅放凉油，有利于身体健康。

2.煎鱼时，盖盖子时，可以大火，打开盖子后，转中小火，以免烧焦。

3.煎好的鱼，一定要等到放凉后出锅，这样鱼肉吃起来有弹性，而且不会在出锅时，夹烂鱼肉。


凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。