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白豆角炒猪肉
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不正常人類栤絆
其实广东菜最家常的做法便是炒,无论是什么东西搭配在一起都可以炒在一起,味道会因为不同的食材而有些许改变。做法大同小异,但即便是炒也有很多不同的做法,有些人喜欢清炒,在最后上锅前再加入炊汁,以前在家里也常常这么做,直到来到这里后,开始慢慢改变着做法。一般肉肉都会加入酱料腌制一会儿再下锅炒,这样肉肉吃起来更入味一些,慢慢地,我也开始适应了这个做菜方式,每逢做肉肉都会习惯性地先把它腌制至少20分钟再炒。
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
白豆角
250g
适量
适量
酱油
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒜蓉
适量
步骤
  • 1. 食材:猪肉、白豆角、蒜蓉
  • 2. 猪肉切片用酱油、食油、白糖、盐、白酒腌制10分钟
  • 3. 热油锅下蒜蓉
  • 4. 下猪肉
  • 5. 两边煎一下再煽炒
  • 6. 热油锅下白豆角
  • 7. 大火煽炒,加入小量清水盖锅2分钟 清水最后分几次小许的加入,太多水就会变成焖煮了
  • 8. 猪肉回锅
  • 9. 大火煽炒2分钟即可
小贴士
大火煽炒,加入小量清水盖锅2分钟
清水最后分几次小许的加入,太多水就会变成焖煮了
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