碱水粽子
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链止履谭茁
可能这种包法,大家都没见过吧。看大家包的都是三角粽,在我们那里,我们包的都是这种四个角的粽子。不管包法怎样,味道是一样的。碱水粽,是我最爱吃的,每年回家都会让妈妈做给我吃。可以直接吃,也可以粘糖或蜂蜜来吃。
时间: 1-2小时
食材
糯米
4000g
碱水
1000ml
干粽叶
400g
粽绳
适量
步骤
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1. 糯米洗净用水浸泡1个小时,取出冲水一次,沥干后加入碱水
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2. 干粽叶提前二天用水浸泡干净,洗干净备用
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3. 粽绳洗净备用
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4. 放适量的粽叶在手掌上
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5. 用勺子舀入适量当用碱水浸泡好的糯米
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6. 旁边往里面折起
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7. 然后两头再对折起来
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8. 用席草绑起来扎紧。
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9. 绑三道即可
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10. 全部包好
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11. 然后用高压锅沿底部竖着摆放满,加满水。大火煮至沸腾,改小火3个小时左右即可
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12. 煮好的样子
小贴士
1、粽叶一定要记得提前二三天浸泡,这样才能把粽叶彻底的洗干净
2、碱水粽熬的时间越长就越好吃。以前我们都是用一下午的时间来熬的,现在用高压锅了时间才缩短了。
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