桂花碱水粽
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笑颜oath
桂花碱水粽，每年粽子季的时候家里的必备款。桂花碱水粽的正确打开方式，煮熟后的粽子浸泡在清水里，随吃随剥开即可。碱水粽要冷吃才能体会出它独特的口感和魅力。剥开绿色的粽叶，伴随着丝丝清香，半透明的金黄色映入眼帘，咬上一口，Q弹紧实，黏糯而有嚼劲！有人喜欢沾白糖吃或是喜欢沾红糖糖浆吃，我觉得就空口吃已是美味。
食材
圆粒白糯米
500克
食用碱
4克（拌在糯米里）
干桂花
适量
植物油
一点点（拌在糯米里面）
粽叶
10～15张
棉线
适量
食用碱面
3克（放在煮粽子的水里）
步骤
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1. 准备包粽子的原材料。 -
2. 糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。
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3. 准备粽叶。粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。
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4. 准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。
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5. 按照自己的习惯包好粽子。
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6. 用棉线扎紧。
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7. 煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。
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8. 煮好的粽子金黄Q弹，越嚼越香。