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抹茶西米桂花糖粽子
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旧情话绮梅
端午节传统粽子必不可少,年年端午餐桌上的粽子都一样有点乏味,于是今年来点创意,添加个新品种,除了糯米和大黄米,我还包了西米粽子,第一次包西米粽子,真没想到,非常成功。不知道会膨胀多少,尽量包的小且松一点,煮的时间也相对长一点,刚好朋友送来一包抹茶,影子姐还远从湖北带来了自制的桂花糖,统统派上用场,这两样东东给我的粽子大大的赠光添彩,淡淡的茶味,浓浓的桂花香,真给力!色彩漂亮!口感太棒了,非常的Q弹,尤其喜欢桂花糖口味的,真是口齿留香哦!
时间: 1-2小时
食材
西米
400g
桂花糖
适量
抹茶
适量
大枣
适量
蜜枣
适量
粽叶
适量
步骤
  • 1. 买回来的粽叶用水浸泡1小时,用刷子两面刷干净,高压锅煮20分钟,冷水冲洗干净;
  • 2. 袋装西米;
  • 3. 抹茶适量;
  • 4. 西米用冷水过一下,控净水分;
  • 5. 加入抹茶粉拌匀;
  • 6. 包上桂花糖;
  • 7. 包上大枣;
  • 8. 包上蜜枣,这是不加抹茶的西米粽子;
  • 9. 煮锅上边坐笼屉压上一盆水,大火烧开煮40分钟,小火煮1小时,视粽子大小而定;
  • 10. 出锅打开,晶莹剔透的,很诱惑吧。
小贴士
1.粽叶一定要刷一下,这样包出来的粽子打开光滑且颜色干净,否则表层的浮色会蘸在粽子上,看着没食欲;
2.煮粽子时一定要码紧,防止随着水上下翻动漏米而成粥,我习惯坐屉上面压一大盆水,煮出来的粽子非常紧实。
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