蛋煎桂花糖年糕
10.1万热度
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寒容白衬杉格子梦
桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。
时间: 10-30分钟
食材
桂花糖年糕
1块
鸡蛋
2只
淀粉
1勺
清水
少许
步骤
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1. 桂花糖年糕一块，大约400g -
2. 糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂
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3. 两个鸡蛋打散
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4. 淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量
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5. 调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀
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6. 取2-3片年糕片浸入蛋液
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7. 平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以
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8. 加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎
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9. 一面煎黄后，翻面
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10. 逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可