围棋慕斯蛋糕
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飞霜鱼传尺愫
围棋慕斯蛋糕（双重口味）趁着六一，冬冬做了一个史无前例的围棋蛋糕给街坊们的小孩分享，顺给他们加加油！当他们看到这围棋蛋糕时，个个都赞美着，阿姨你太有创意了吧！心里还甜着呢！
时间: 1-2小时
食材
榴莲
250g
芒果
200g
鸡蛋
6只
牛奶
130g
色拉油
65g
砂糖
80g
柠檬
适量
低筋面粉
70g
可可粉
30g
牛奶巧克力
适量
黑巧克力
适量
糖粉
100g
淡奶油
900g
步骤
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1. 锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖混合至糖融化。 -
2. 低筋面粉与可可粉过筛备用
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3. 把过筛的粉倒入牛奶混合物中搅拌均匀
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4. 加入蛋黄，每次搅拌完一个再加。
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5. 蛋白加入少量的柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡（拉起来发泡能竖起来尖角即可）
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6. 把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合
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7. 再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊
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8. 倒入8寸的模具中，165度烤60分钟。出炉倒扣冷却。
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9. 将蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二层，再分成直径一样大的一环环蛋糕圈。
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10. 把冷开水泡软的吉列丁片放在牛奶中，隔着热水至吉列丁片融化。
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11. 榴莲肉打碎。
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12. 把打碎的榴莲倒在融化的牛奶吉列丁片均匀
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13. 500克淡奶油加入50克糖粉
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14. 打发至6成发带有流动性即可
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15. 把榴莲等混合物倒在打6成发的淡奶油中，再加少量的柠檬汁及朗姆酒混合成榴莲慕斯馅。
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16. 把榴莲慕斯馅装进裱花袋中
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17. 芒果切粒
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18. 打碎
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19. 加在融化的牛奶吉列丁片中均匀
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20. 40克糖粉加在400克淡奶油打发6成发，再把芒果吉列丁片加入打6成发的淡奶油中
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21. 在模具底上放一层蛋糕体，再倒入榴莲慕斯馅把蛋糕体全覆盖着，放入冰箱冷藏20分钟表面结硬皮，再倒入芒果慕斯馅，冷藏4小时以后或一夜。
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22. 用小刀沿着蛋糕周边画一刀再脱模，用竹签画出围棋盘。
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23. 再用融化的巧克力沿着已画出的棋盘
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24. 牛奶及黑巧克力融化做半圆的巧克力作黑白棋
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25. 把黑白巧克国当棋摆在棋盘上，看看这盘的局势，谁输谁赢？
小贴士
1 黑白棋是用巧克力融化再装进小杯做成的。
2 慕斯蛋糕必须冷藏足够时间才行。
2 慕斯蛋糕必须冷藏足够时间才行。
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