围棋慕斯蛋糕
2.1万热度
101收藏
收藏
|
飞霜鱼传尺愫
围棋慕斯蛋糕（双重口味）趁着六一，冬冬做了一个史无前例的围棋蛋糕给街坊们的小孩分享，顺给他们加加油！当他们看到这围棋蛋糕时，个个都赞美着，阿姨你太有创意了吧！心里还甜着呢！
时间: 1-2小时
食材
榴莲
250g
芒果
200g
鸡蛋
6只
牛奶
130g
色拉油
65g
砂糖
80g
柠檬
适量
低筋面粉
70g
可可粉
30g
牛奶巧克力
适量
黑巧克力
适量
糖粉
100g
淡奶油
900g
步骤
-
1. 锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖混合至糖融化。 -
2. 低筋面粉与可可粉过筛备用
-
3. 把过筛的粉倒入牛奶混合物中搅拌均匀
-
4. 加入蛋黄，每次搅拌完一个再加。
-
5. 蛋白加入少量的柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡（拉起来发泡能竖起来尖角即可）
-
6. 把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合
-
7. 再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊
-
8. 倒入8寸的模具中，165度烤60分钟。出炉倒扣冷却。
-
9. 将蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二层，再分成直径一样大的一环环蛋糕圈。
-
10. 把冷开水泡软的吉列丁片放在牛奶中，隔着热水至吉列丁片融化。
-
11. 榴莲肉打碎。
-
12. 把打碎的榴莲倒在融化的牛奶吉列丁片均匀
-
13. 500克淡奶油加入50克糖粉
-
14. 打发至6成发带有流动性即可
-
15. 把榴莲等混合物倒在打6成发的淡奶油中，再加少量的柠檬汁及朗姆酒混合成榴莲慕斯馅。
-
16. 把榴莲慕斯馅装进裱花袋中
-
17. 芒果切粒
-
18. 打碎
-
19. 加在融化的牛奶吉列丁片中均匀
-
20. 40克糖粉加在400克淡奶油打发6成发，再把芒果吉列丁片加入打6成发的淡奶油中
-
21. 在模具底上放一层蛋糕体，再倒入榴莲慕斯馅把蛋糕体全覆盖着，放入冰箱冷藏20分钟表面结硬皮，再倒入芒果慕斯馅，冷藏4小时以后或一夜。
-
22. 用小刀沿着蛋糕周边画一刀再脱模，用竹签画出围棋盘。
-
23. 再用融化的巧克力沿着已画出的棋盘
-
24. 牛奶及黑巧克力融化做半圆的巧克力作黑白棋
-
25. 把黑白巧克国当棋摆在棋盘上，看看这盘的局势，谁输谁赢？
小贴士
1 黑白棋是用巧克力融化再装进小杯做成的。
2 慕斯蛋糕必须冷藏足够时间才行。
2 慕斯蛋糕必须冷藏足够时间才行。
-
这道菜的其他做法
-
咖啡棋格慕斯蛋糕
157收藏1.1万热度 -
——超简单慕斯蛋糕【巧克力围边】
62收藏27.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】炫彩蔬菜慕斯蛋糕
185收藏3.7万热度 -
芒果慕斯蛋糕
125收藏3.8万热度 -
巧克力慕斯蛋糕
128收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度