抹茶蛋糕
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施后来你不在
趁母亲节之际，我也为母亲做一个抹茶蛋糕！希望妈妈身体健康，每天都快乐。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
蛋白
180g
蛋黄
80g
糖
70g
清水
80g
油
30g
步骤
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1. 全部材料，称重好 -
2. 蛋黄手动打发，加入清水和油
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3. 拌匀
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4. 取一勺抹茶粉
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5. 蛋黄液加入过筛的低根粉和抹茶粉
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6. 切拌至无颗粒较稠液态
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7. 蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态
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8. 把三分之一的蛋白液加入到蛋黄液中
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9. 切拌均匀
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10. 切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中，切拌均匀
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11. 切拌好的蛋糕液，倒入模具中 先用刮刀尽量吧表面抹平，再敲震去气泡 烤箱预热150度5分钟后，将模具放入烤箱，150度60分钟
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12. 60分钟后出炉
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13. 倒扣冷却网上，等待冷却后脱模
小贴士
注意搅拌蛋黄液以及蛋白液的时候是用切拌，忌打圈搅拌
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