霸王花煲猪腱
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频独硕驳踩
以前妈妈住得近,每天还可以喝到妈妈煲的汤,现在住得远了,很少回来,妈妈的汤更难喝到了,今天就让女儿为你煲上一锅汤吧,妈妈你辛苦了。家里很少煲晒干的霸王花,一般都是当季的时候煲新鲜的。霸王花大多用于煲老火汤,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用和滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。
时间: 1-2小时
食材
猪腱
500g
霸王花
1小把
清水
适量
盐
适量
姜
1块
蜜枣
2个
步骤
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1. 准备所需材料。
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2. 霸王花提前用清水泡软。
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3. 霸王花泡软后清洗干净,捏干水份。
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4. 猪腱洗净切块。
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5. 锅内加入清水烧开,把猪腱焯烫去血水。
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6. 然后捞起冲洗干净。
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7. 瓦煲加入适量清水,加入猪腱。
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8. 加入蜜枣和姜片。
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9. 盖上锅盖大火煲开。
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10. 煲开后加入霸王花,等再次煲开后转小火煲2小时。
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11. 最后加入适量的盐调味即可。
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一般煲老火汤都不用加鸡精,会把汤的味道给夺去。所以只需加盐调味,汤已经很好喝了。
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