荠菜馄饨
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如芹泪水止不住
荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。馄饨馅里的菜可以是各种青菜、芹菜等等。我最喜欢荠菜和肉做馅了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200g
荠菜
250g
馄饨皮
300g
香油
适量
盐
5g
五香粉
3g
大葱
10g
姜
3g
酱油
1汤匙
胡椒粉
3g
香菜
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 准备材料，这就是荠菜不认识的可以按图去挖。 -
2. 煮锅中加水、盐将清洗干净去掉根部的荠菜焯水。
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3. 将荠菜焯熟捞入冷水用时将荠菜挤干水分，切碎。
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4. 将猪肉馅放入盆中加入酱油、盐，葱末、姜末、香油、五香、料酒搅拌均匀
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5. 将切成碎末的荠菜加入肉馅中搅拌。
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6. 准备馄饨皮、拌好的馅。
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7. 取一张馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处。
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8. 卷起来，捏紧两边。
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9. 两头对折捏紧。馄饨就包好了。
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10. 全部依次包好所有馄饨。
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11. 香菜清洗干净切末。
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12. 取一只大碗，碗中放入紫菜、虾皮、香油、香葱。
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13. 煮锅加水烧开，下入包好的馄饨。，待汤再次煮开，馄饨漂浮起来，就煮熟了。
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14. 先舀一些热汤放入盛佐料的碗里。
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15. 再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
小贴士
1、因为荠菜是野菜，所以猪肉是4分肥6分瘦，肥一点比较好。
2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。
2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来，下次一样可以做馅。