荠菜馄饨
1.3万热度
124收藏
收藏
|
林僖诒绽泳
深秋,没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风,萧瑟仿佛是这个季节的符号。但在短短的暖暖的秋阳
下,碧绿的荠菜在矮矮的麦苗下呵护下同样绿得惹人眼。
秋荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿,秋荠菜有的是成熟的碧绿,绿的那么踏实,绿的那么成熟大气。
在秋天的午后,到麦地里剜些荠菜,捏几个水饺或馄饨,回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味,带着泥
土的芬芳,带着阳光的味道,绿莹莹的鲜美的实实在在。
下,碧绿的荠菜在矮矮的麦苗下呵护下同样绿得惹人眼。
秋荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿,秋荠菜有的是成熟的碧绿,绿的那么踏实,绿的那么成熟大气。
在秋天的午后,到麦地里剜些荠菜,捏几个水饺或馄饨,回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味,带着泥
土的芬芳,带着阳光的味道,绿莹莹的鲜美的实实在在。
食材
荠菜
200克
鸡蛋
4枚
油
20克
盐
1茶匙
海米
20克
鸡汤
适量
馄饨皮
适量
步骤
-
1. 荠菜择洗干净,控水。
-
2. 把荠菜用刀剁碎。
-
3. 海米泡发洗净后切碎。
-
4. 鸡蛋打成鸡蛋液,3/4蛋液倒入油锅小火炒碎。剩余的1/4蛋液摊成鸡蛋饼,晾凉后切成细条备用。
-
5. 把荠菜,鸡蛋碎和海米碎倒入大些的碗里,调入油拌匀后调入精盐再次拌匀。
-
6. 取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间,把馄饨皮的一边向里折起,盖住馅料。
-
7. 两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起。
-
8. 依次把馄饨皮包入馅料,包成馄饨。
-
9. 小碗里倒入鸡汤。
-
10. 包好的馄饨下开水锅煮熟后捞入盛有鸡汤的碗里,撒上鸡蛋饼丝或葱末。
小贴士
1、 煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤
或猪骨汤。
2、如果想要馅料汤汁味道鲜美一些,荠菜可不焯水。
3、新鲜荠菜择洗干净焯水,攥干水份后如冰箱冷冻起来,可留作冬天食用。
或猪骨汤。
2、如果想要馅料汤汁味道鲜美一些,荠菜可不焯水。
3、新鲜荠菜择洗干净焯水,攥干水份后如冰箱冷冻起来,可留作冬天食用。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度