荠菜馄饨
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想喝醉
春天是吃各种野菜、尝鲜的季节，前些天买了荠菜，那么荠菜大馄饨自然必须尝试一下了。荠菜鲜美，营养丰富，有解毒消肿、止痛明目、开胃消食的功效，还可以增强人体免疫力，绝对是春天里不能错过的美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
250g
荠菜
200g
馄饨皮
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
紫菜
适量
虾皮
适量
香菜
适量
芝麻香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将荠菜摘洗干净 -
2. 烧一锅开水，将摘洗好的荠菜放入沸水中烫几秒钟
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3. 然后迅速捞出浸泡在凉水中降温，之后挤干水分
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4. 将荠菜切碎备用
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5. 在肉馅中加入少许料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、葱姜末，搅拌上劲
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6. 加入切碎放入荠菜
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7. 搅拌均匀成为馅料
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8. 本次使用了市售的馄饨皮
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9. 在馄饨皮中间放适量馅料
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10. 对折
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11. 然后将折边的两角沾少许水后黏在一起，包成如图形状的大馄饨
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12. 锅中煮开水，下入包好的馄饨
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13. 煮至成熟
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14. 碗中随自己喜好加入适量酱油、香油、虾皮、紫菜、胡椒粉做成汤底
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15. 冲入适量煮馄饨的汤水
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16. 盛入煮好的荠菜馄饨，按喜欢撒上香菜即可食用
小贴士
荠菜最好还是要用开水烫一下再加工食用，这样可以去苦涩、去草酸，也更安全放心。
制作荠菜菜肴的时候，调料不要放过多过重，这样会掩盖掉荠菜本身的清香味道。
制作荠菜菜肴的时候，调料不要放过多过重，这样会掩盖掉荠菜本身的清香味道。