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饭盒蛋糕
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咕褪牢晨以
无油无水的蛋糕!松,软,香!最近迷上了做蛋糕,饼干,可是家里的烤箱太小,所以只能折腾点简单的,家里也没有模具,呵呵,还想折腾蛋糕,最后找到了老早老早以前家里用的大饭盒,嘿嘿,模具不就是铝的嘛,咱没有,咱可以改良啊,咱就用这种铝制的大饭盒。呵呵,虽然造形不咋的,可做出来的蛋糕却是一点不马虎的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
面粉
70g
白糖
60g
牛奶
80ml
适量
适量
步骤
  • 1. 蛋黄4个。
  • 2. 分离出来的四个蛋清。
  • 3. 蛋清加几滴醋和少许盐,然后加四分之一的糖,搅拌。
  • 4. 蛋清打成这个样子的时候,再加四分之一的糖。继续搅拌。
  • 5. 最后搅拌成这样,打蛋器放到蛋清的泡沫中不会倒的
  • 6. 将蛋黄打散。
  • 7. 加入余下的糖。
  • 8. 加入面粉。
  • 9. 加入牛奶。
  • 10. 搅拌均匀,成面糊状。
  • 11. 加入三分之一的蛋清放到蛋黄面糊中,上下翻拌均匀。
  • 12. 再将余下的三分之二倒入搅拌好的面糊中,上下翻拌均匀。
  • 13. 搅拌好的面糊倒入饭盒中,使劲的震几下,震出面糊中的气泡。
  • 14. 烤箱预热五分钟后,放入饭盒,加热十五分钟。
  • 15. 出烤箱后马上倒扣,晾凉,脱模。
  • 16. 烤箱太小了,火力掌握不好,这是晾凉好的蛋糕,有一点点的糊了,下回还要小一点火。
  • 17. 倒扣后的成形蛋糕,嘿嘿,组织还不错吧,哈哈,成功喽!
小贴士
打蛋清的时候一定要顺着一个方向的打。

搅拌蛋清和蛋黄糊的时候一定要上下翻拌。
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