经典巧克力蛋糕
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东方若白-
这款蛋糕有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名~~虽然这么丑丑的模样，但是绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
20g
可可粉
20g
黄油
50g
淡奶油
50g
黑巧克力
100g
糖
105g
蛋
3个
玫瑰花酒
20g
装饰用糖粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。
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3. 加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。
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4. 加入室温软化的黄油，拌匀。
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5. 再加入淡奶油拌匀。
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6. 3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。
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7. 挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。
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8. 加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。
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9. 再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。
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10. 拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。
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11. 模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。
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12. 烤箱170度，中层烤约30分钟。 脱模冷却后，撒上糖粉。
小贴士
混合时要上下翻拌。
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