古典巧克力蛋糕
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茂学苔
我也不知道，为什么会在大热天的突然狂想要做个这个厚重的蛋糕？呵呵，好在放了冰箱之后，也不怎么油腻，大家还是吃得蛮欢滴~标准的巧克力控啊，我认真检讨~~
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
3个
细砂糖
80g
黑巧
100g
黄油
50g
鲜奶油
50g
可可粉
20g
蛋白
90g
低粉
20g
白兰地
20g
糖粉
适量
步骤
-
1. 低粉+可可粉过筛。 -
2. 蛋黄+40克砂糖搅拌至发白。
-
3. 黑巧+奶油隔水融化。
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4. 分次加蛋黄、加鲜奶油、白兰地混合，放温水锅保温备用。
-
5. 蛋白加剩余40克糖打发。
-
6. 取一半蛋白和巧克力糊混合，加入一半粉拌匀，再加入剩余蛋白和粉拌匀。
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7. 倒入模具，预热烤箱170度35分钟。
小贴士
冷却后洒上糖粉。
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