经典黑巧克力蛋糕
8.3万热度
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卖萝卜的小萝北
买了可可脂含量95%的黑巧克力，尝了一下味道真是苦，于是想着不如加点糖和奶等其他材料做成蛋糕应该好吃，于是乎，这款黑巧克力蛋糕诞生了……今天情人节，发和巧克力有关的美食，正好应节！嘿嘿，有机会你也试着做一做，味道真的很不错哦！最后祝愿所有的朋友们永远和和美美，甜甜蜜蜜，情人节快乐！
食材
可可脂含量95%的黑巧克力
80g
酸奶
70g
橄榄油
40g
蛋黄
3个
细砂糖（优优用的冲绳产三温糖）
40g
低粉
50g
蛋白
3个
步骤
-
1. 巧克力隔水加热到融化，混合酸奶，橄榄油，细砂糖离火。待其稍稍冷却后加入打散的蛋黄搅匀。低粉过筛后也加入拌匀待用。 -
2. 蛋白分三次加入40g糖，搅打至干性发泡。然后将步骤1加入，用画十字的方法混合均匀后倒入模具（如果不是不粘模具，请提前涂好一层油防粘）。入烤箱中层，150摄氏度烤50分钟左右即可（因烤箱不同，烤制的时间和温度仅供参考）……
小贴士
1.如果没有橄榄油，也可以用葵花籽油，或色拉油、黄油代替。
2.若无酸奶，也可用牛奶代替。
3.模具优优选用的是七寸的圆形蛋糕模具。
2.若无酸奶，也可用牛奶代替。
3.模具优优选用的是七寸的圆形蛋糕模具。