海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇头需要提前用清水浸泡去除盐分。海蜇除营养价值较高外，还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰、降压、消肿之功效。