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迎春接福
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仗义sociology
春来到,福来了,新春接福喽~~
时间: 1-2小时
食材
低筋粉
140g
黄油
70g
全蛋液
25g
糖粉50克
50g
蛋白
一个
糖粉
150g
食用色素
适量
步骤
  • 1. 准备好原料。
  • 2. 把黄油软化好。
  • 3. 糖加入软化好的黄油内。
  • 4. 糖和黄油完全溶合.搅拌均匀,但不要过度搅拌。
  • 5. 在打发好的黄油中分三次加入全蛋液。
  • 6. 每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油完全溶合再加,直到黄油打到蓬松状态,略略打发就可以了。
  • 7. 筛入低筋粉。
  • 8. 用切刀翻拌至没有干面粉,揉匀成面团。
  • 9. 把揉好的面团放到保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。
  • 10. 面团松弛好后,取出。擀成面片状。
  • 11. 用自制模具划出所需要的形状 。
  • 12. 放在烤盘中,入烤箱,180度,上下火,15分钟,取出。
  • 13. 在打好的蛋白霜中加入红色食用色素,调出所需要的红色糖霜。
  • 14. 以灯笼弄为例,在坯子上勾出大概轮廓。
  • 15. 用红色糖霜勾出灯笼的肚子轮廓。
  • 16. 在轮廓内添满糖霜,等到糖霜干了以后再画出纹路。
  • 17. 用黄色糖霜画出灯笼的上下提手。
  • 18. 干透以后做进一步装饰。
  • 19. 画出流苏,即可。
小贴士
1 如果面团过粘,可以上下铺上保鲜膜再擀,会容易很多。
2 做好的面团,如果一次用不完,可以放入冰箱冷冻起来,再用时前一天冷藏室回温即可。
3 烤出的饼干如果有鼓的现象,可以用牙签戳破,再轻轻按平,就可以了。
4 如果糖霜过稠,可加入几滴柠檬汁调合一下。
5 在进行每一步的绘画时,一定要等到上一步的干了再进行下一步。
6 做好的饼干要密封保存。
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