红豆小面包
7万热度
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pest老发呆
做面包的面粉都会选择高筋面粉，可是无奈俺们三线小城市，找不到做面包高筋面粉，所以我一直都用一般的饺子面粉。其实这个我觉得都无碍，因为我还用过老家用石墨磨的面粉。之前别人送给姥姥的，给我了一些，我也试着做了一次吐司，也很好。个人认为，什么面都可以做面包的，只是多费点事情。高筋面粉不用怎么使劲揉就会出膜，一般的就是需要多揉搓。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
白糖
40g
泡打粉
5g
酵母
5g
新鲜蛋黄
3个
蛋黄
1个
红豆
100g
白糖
50g
牛奶
少许
步骤
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1. 蛋黄加白糖，用打蛋器搅拌均匀 -
2. 蛋黄里加入300g面粉，酵母粉4g，泡打粉5g，和牛奶。用手揉搓后放到烤箱里发酵。80度40分钟
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3. 分成同样比例大小的面团。擀成长条形状，卷起来。放到旁边备用
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4. 红豆已经整熟，趁热加入白糖，拌匀。把刚刚准备好的面团在反复擀一次，成长条状，放少许红豆，卷起。在油纸上刷了一层油，摆盘装入烤箱。
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5. 烤箱180度40分钟，中层考30分钟，刷蛋黄液在表面。再放入上层考10分钟。我开了风机，这样子考出的面包颜色比较亮。
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6. 因为分两层考的，所以表面很漂亮。
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7. 红豆用完了，还生余一些面团，就做了一些不带红豆的白面包和羊角包。这个是白面包。同样是刷了蛋液。
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8. 红豆用完了，还生余一些面团，就做了一些不带红豆的白面包和羊角包。
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9. 因为面实在不多的原因，做的很小的羊角包，本来他们的前身是磨牙棒的，可是我实在有点困了，懒了，不想做了，就敷衍了一下下，还好。
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10. 传说中的羊角包。我的是白羊角包，没有馅料，没有刷蛋黄液，没有油。但是很有嚼劲。
小贴士
红豆比较难熟，可以提前把红豆蒸熟，比较喜欢颗粒的红豆，有嚼头，所以自己上火蒸。也可以买超市里，包装好的红豆沙。