正宗白切鸡
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白月光-呀
白切鸡是很传统的一道美食，在中国非常的常见，制作好的白斩鸡皮黄肉白，味道非常的鲜美。
时间: 1-2小时
食材
三黄鸡
1只
葱段
8根
生姜
1块
八角
3个
香果
1个
小辣椒
5个
料酒
2勺
六月鲜酱油
2勺
白糖
适量
鸡精
适量
姜末
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备配料 -
2. 三黄鸡一只，洗干净，鸡肚塞点葱段和姜片
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3. 锅内加入清水，再放入葱段、生姜、八角、香果、小辣椒、花椒等。
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4. 将洗净的鸡放入，烧开后转小火，加料酒、少许盐。
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5. 如图
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6. 十分钟左右，将鸡翻个面，劈去浮泡沫，继续烧10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出表示熟了。这个像烧过了。有点老了。皮都煮丢了/憨笑 ！
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7. 改刀斩件装盆，放上香菜，食用时蘸调料即可。
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8. 将葱切葱花、蒜切成碎米状，取一碗，放入葱蒜碎
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9. 调料做法：酱油（六月鲜）和辣椒油以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料即可。
小贴士
1、煮的时间根据鸡的大小作调整，我似乎烧过了。
2、有香菜做点缀卖相会好看的。
3、鸡汤不要倒了，放入鸡毛菜，就是一味鲜美鸡汤了。
2、有香菜做点缀卖相会好看的。
3、鸡汤不要倒了，放入鸡毛菜，就是一味鲜美鸡汤了。
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