这道菜是用虾夷贝柱食材制作，做法是在煎锅上两面煎熟即食，这样能最大程度的保留贝柱原有的鲜味，让人品尝到原汁原味的贝柱。贝柱，即扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。虾夷贝柱取自虾夷贝，它是冷水贝类，生长缓慢，个体比一般的扇贝要大，是极富营养，适宜普遍人群食用的三大海鲜之一。