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抹茶曲奇
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裘茂实报
曲奇香香脆脆的非常讨人喜欢,各种口味曲奇更是层出不穷,抹茶曲奇更是小女生们喜爱的小零食。淡淡的茶香,不太甜,小巧,吃起来方便。下午茶时段,三五知己相聚,一碟抹茶曲奇、一杯咖啡、奶茶,谈谈心,聊聊身边的家长里短,这样小资的生活其实很简单做到呀,吃什么不重要,其实是看与谁一起吃。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
162g
抹茶粉
8g
奶粉
22g
蛋液
30g
香草精
1/8小勺
黄油
125g
2g
白砂糖
35g
糖粉
35g
步骤
  • 1. 抹茶粉、低粉、盐、奶粉过筛。
  • 2. 糖、糖粉加入室温回软的黄油打发至颜色变淡的蓬松膏状,加入香草精打均。
  • 3. 分几次加入蛋液,每次加入都要搅拌吸收入再加入第二次。
  • 4. 最后加入过筛的粉类,用切拌的方式拌匀。
  • 5. 面糊放入挤花袋。
  • 6. 在垫了纸油的烤盘上挤出自己喜欢的形状。烤箱上火180度、下火170度预热。
  • 7. 烤盘放进烤箱,上下火烤12分钟即可。出炉冷却密封保存。
小贴士
粉类以切拌的方式加入黄油糊,不宜搅拌过度。
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