孜然香辣烤羊排
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悉哀伤的月季
怎么吃肉才算是吃肉呢？对我家猜爸来说，炒肉丝不算肉，一定要是大口成块的才算是吃肉。几天不吃，就开始像唐僧一样碎碎念：我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉...所以周末去买肉回来腌上，昨天吃的嘴角流油啊，拍着肚皮表示很满足。骨头也被狗狗啃了，一点都木有浪费：D
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
1000g
生抽
30ml
老抽
5ml
辣椒粉
20g
花椒粉
20g
孜然粉
20g
葱段
适量
姜片
适量
八角
2个
香叶
2片
白砂糖
少许
步骤
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1. 羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后，放入沸水煮两分钟，捞出，冲去浮沫，放入保鲜盒。 -
2. 准备好各种调料：葱，姜，花椒，辣椒粉，孜然粉，八角，香叶，老抽。
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3. 调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套，捞起调料汁涂在羊排上，充分按摩。放入冰箱过夜。
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4. 烤盘上放锡纸，锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。
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5. 锡纸折叠过来，边缘折叠起来。烤40分钟。
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6. 这个时候羊排已经熟了，从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油，表面撒孜然粉辣椒粉，研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。
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7. 这时候的羊排外焦里嫩，准备开吃吧~
小贴士
1. 腌渍羊排的调料可以根据自己的口味调整，但是孜然和辣椒不能少哈。
2. 如果喜欢嫩而多汁的口感，就不需要从锡纸里拿出来放到烤盘上再烤了。
2. 如果喜欢嫩而多汁的口感，就不需要从锡纸里拿出来放到烤盘上再烤了。
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