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黄串肉
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忇筱园春色暨春
家乡的小吃--黄串肉。黄串肉不是肉类食品,是家乡的油炸类面食小吃。其形状似酥过的鸡蛋,在过去生活艰苦的年代,多用它替代鸡蛋在酒席十个碗的第一碗菜--大杂烩中围边的一种食材。原料有面粉,糯米粉,熟红薯泥,糖,油。面粉加点糯米粉,红薯泥,糖,清水合搓均匀。然后用手搓成鸡蛋大小的圆形。锅里放茶油或花生油烧沸,将做好的黄串肉放进油锅里炸,炸成表面金黄色捞出沥油即成。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
糯米粉
200g
红薯泥
250g
适量
适量
步骤
  • 1. 面粉,糯米粉,白糖
  • 2. 红薯蒸熟棒成泥
  • 3. 再放进面粉,糯米粉
  • 4. 再放进白糖和清水
  • 5. 揉均匀,揉至表面光滑
  • 6. 搓成小圆球
  • 7. 放进热油锅里油炸
  • 8.
  • 9. 炸金黄炸香即成
小贴士
红薯或土豆先蒸熟棒成泥。
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