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苋菜炸酱面
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迷恋
刚过了母亲节,很快就到父亲节了,今天做的面条主题是“感恩的心”,一只手是爸爸,一只手是妈妈,他们用爱把我们捧在手心里小心的呵护,我们就是父母的小心肝,感谢父母给予我生命,把我带到这个世界上,现在自己做了父母才真正体会到父母的不容易,爸爸妈妈你们辛苦了,现在是苋菜大量下来的季节,很喜欢苋菜的天然色彩,像一抹彩霞,绚丽的无可替代,不过苋菜汁不耐长时间高温,比如用来蒸馒头最后就会没有颜色,拿来做面条还成,但是不可久煮,否则颜色也会越来越淡,一定要把握好时间和温度。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
苋菜
100g
肉馅
300g
黄瓜
1根
适量
适量
香葱
少许
豆瓣酱
2勺
白糖
1勺
香菜
适量
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 用淡盐水将苋菜浸泡片刻后冲净。
  • 3. 洗好的苋菜用水焯软。
  • 4. 用滤网挤出汁液。
  • 5. 黄瓜洗净去皮切细丝备用。
  • 6. 香菜、香葱切碎备用。
  • 7. 面粉倒入面条机盖上盖子。
  • 8. 选择一杯面粉自动制面模式。
  • 9. 启动面条机后倒入一杯面粉需要的苋菜汁量。
  • 10. 只需3分钟面条就做好了。
  • 11. 水开后下锅煮面。
  • 12. 炒锅油热后放入肉馅煸炒出油。
  • 13. 加入豆瓣酱翻炒片刻后加入一碗清水。
  • 14. 加一勺糖继续熬煮。
  • 15. 快出锅时加入适量玉米淀粉水等待汤汁浓稠即可。
  • 16. 开水加少许食盐将面条下锅煮熟捞出过冷水,在盘中摆出一个心形。
  • 17. 将切好的黄瓜丝围在周围做出双手的形状。
  • 18. 旁边摆上香菜、香葱和肉卤,吃的时候浇上去即可。
小贴士
小贴士:苋菜焯水时间不能过久,否则会变色。
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