汤种法核桃葡萄可可双拼吐司
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珍珠奶茶
一次吃2种口味的吐司，满足你味蕾的需求。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
315g
汤种
70g
细糖
36g
盐
4g
黄油
35g
酵母
4g
牛奶
145g
蛋液
35g
可可粉
14g
水
14g
葡萄干
45g
核桃
45g
步骤
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1. 把主料里除黄油外的材料按照先水后粉全部放入面包机内，柏翠imix20分钟。（汤种：高筋粉和热水1:1,搅匀，放凉，放入冰箱冷藏过夜） -
2. 在揉面的时候用热水把葡萄干泡软
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3. 在揉面的时候，称好可可粉，将可可粉与水混合
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4. 第一次揉面结束，将面团静置20-30分钟，然后加入黄油，继续imix25分钟。
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5. 将揉好的面团按照52:48，分成2份，在比例为52的面粉中加入葡萄干，继续揉面至均匀。
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6. 在比例为48的面团中加入可可粉和核桃。（之前先将可可粉和水混合）
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7. 将揉好的面团，在温暖处进行第一次发酵
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8. 将发酵过的面团进行排气，分别分成3份
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9. 整形后放入面包桶，进行发酵，2个小时
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10. 完成啦
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11. 我的双拼吐司，内部组织很细腻，么么哒。
小贴士
汤种做的面包很细腻柔软，而且比中种法简单。早饭2片吐司，外加1杯豆浆，营养健康。
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