红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头
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罔安i高岑
在经典的红糖馒头基础上，加一点红枣加一点核桃加一点葡萄干加一点黑芝麻，更营养，更美味，其实大家还可以加桂圆，我觉得也会很搭，红糖的甜味加果干的香味，真是赞极了，大家做起来吧。
食材
面粉
500克
牛奶
230克
酵母
5克
红糖
80-90克（喜甜100克）
红枣
若干颗
葡萄干
适量
核桃
适量
烧熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉，启动和面程序30分钟。
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3. 启动发酵程序1小时，一发面团到两倍大，夏天不要启动发酵程序，温度太高容易酸，直接发酵，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
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4. 面团发酵至两倍大
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5. 取出面团，揉至表面光滑，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，撒上葡萄干、核桃仁、红枣，卷成卷纸状。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
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6. 切块，约每个50克，或者捏各种你要的形状。
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7. 在蒸笼里温水二次发酵20～30分钟，二发面团大至1.5～2倍。
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8. 大火蒸15～20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。
小贴士
1、家里如果没有牛奶，也可以换成水，不过香味没有那么香。
2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。
3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。
2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。
3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。
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