蔓越莓面包
7.6万热度
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爱卖萌penalty
现在越来越喜欢做面包，尤其是喜欢用面包机做，不用费心凹造型也不用盯着烤箱，只要偶尔去查看下状态就能做出同样好吃的面包，乐而不为呢？家里常备着一些果干什么的，尤其是蔓越莓干。蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质，同时它还含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。而我们通常食用的蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！非常适合女性食用哦~之前都是买那种大包装的回来，没事儿就用酒泡上一些腌渍好，然后放冰箱里存着，不管什么时候想用都有现成儿的，不管是做饼干还是蛋糕或面包，保证随用随有，所以它也越来越多的被我用在烘焙中了~材料：高筋面粉300g，酵母4g，盐4g，细砂糖48g，蛋液48g，牛奶160g，黄油30g，蔓越莓干75g
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
4g
盐
4g
细砂糖
48g
蛋液
48g
牛奶
160g
黄油
30g
蔓越莓干
75g
步骤
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1. 先将蔓越莓干放入水中浸泡30分钟 -
2. 然后沥干水分备用
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3. 将除黄油、酵母、蔓越莓干以外的其他材料倒入面包桶中
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4. 然后将桶放入面包机中固定好，设定程序：按“功能”键选择“面团”，然后按“菜单”键选择“自定义和面”，启动程序，默认时间为20分钟
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5. 程序结束后，面团已经有一定筋度了；
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6. 将酵母粉和蔓越莓干分别放入酵母粉盒及果料盒
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7. 重新设定程序：按“功能”键选择“面包”，然后按“菜单”键选择“甜面包”，重量选择750g，中烧色，启动程序，默认时间3:22
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8. 10分钟后手动加入软化的黄油，程序进行到3:00时会自动投放蔓越莓干，然后继续揉面+发酵
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9. 1:47时，搅拌棒会搅动几次进行排气，然后进入二次发酵阶段
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10. 发酵完毕，会自动进入烘烤阶段
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11. 程序结束会有蜂鸣器发出“滴滴”的响声，尽快将面包桶取出；
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12. 将刚烤好的面包放到晾网上晾凉，之后密封保存即可
小贴士
1. 这次投料分量稍微多了一点儿，最后做好的面包有点儿顶盖，不过倒是全都烤透了的~
2. 蔓越莓干先泡水再沥干，是为了保持一定的水分含量，如果水分量低的话，烤好的面包内部，蔓越莓干周围容易出现孔洞；
2. 蔓越莓干先泡水再沥干，是为了保持一定的水分含量，如果水分量低的话，烤好的面包内部，蔓越莓干周围容易出现孔洞；